Realizované s finančnou podporou Ministerstva cestovného ruchu a športu Slovenskej republiky.
Slovenská výprava pod vedením združenia Aregala Slovensko – kuchári bez hraníc sa úspešne predstavila na 11. ročníku medzinárodného gastronomického podujatia BLACK SEA FISH FESTIVAL – ROMANIAN SUSTAINABLE FISH FESTIVAL, ktoré sa uskutočnilo v sobotu 13. septembra 2025 v Pirates Resort Mamaia. Festival je nielen kulinárskym sviatkom, ale aj manifestom udržateľnosti – podporuje zodpovednú spotrebu rýb, znižovanie plytvania potravinami a využívanie lokálnych surovín.
Slovensko vyslalo na festival širokú zostavu študentov z odborných škôl:
• Hotelová akadémia Košice
• SOŠ obchodu a služieb Jána Bocatia Košice
• SOŠ obchodu a služieb Michalovce
• Hotelová akadémia Spišská Nová Ves
• SOŠ techniky a remesiel, Kráľovský Chlmec
Mladí slovenskí kuchári – Alžbeta Zubková, Quido Berač, Emília Pogáňová, Patrik Tóth a Kristína Takáčová – sa zapojili do súťaží v kategóriách klasická príprava rýb a kreatívna príprava rýb. Ich úlohou bolo pripraviť pokrmy, v ktorých ryba vystúpila ako „kráľ taniera“, a zároveň preukázať kreativitu, technickú zdatnosť aj cit pre estetiku. Na príprave študentov a ich reprezentácii sa podieľali skúsení mentori:
• Marek Mrúz, prezident Aregala Slovensko,
• Martin Repaský, viceprezident Aregala Slovensko,
• Branislav Michalčík, viceprezident Aregala Slovensko,
• Rudolf Sakáč, majster odborného výcviku SOŠ techniky a remesiel z Kráľovského Chlmca,
• Zuzana Šarnová, riaditeľka,
• Barbora Lányi, majsterka odborného výcviku Hotelovej akadémie v Spišskej Novej Vsi.
Prezident združenia Marek Mrúz vyzdvihol nasadenie mladých talentov:
„Duálne vzdelávanie je veľmi dôležité, preto združenie Aregala Slovensko ako vyznamný partner duálneho vzdelávania v gastrosektore privítalo pozvánku do Rumunska na toto podujatie. Účasť Slovenska na festivale je dôkazom, že naša krajina má obrovský potenciál v oblasti gastronómie. Mladí kuchári ukázali nielen svoje technické zručnosti, ale aj rešpekt k tradíciám, surovinám a myšlienke udržateľnosti. Našou úlohou v Aregala Slovensko je stáť pri nich, podporovať ich rozvoj a otvárať im dvere do sveta. Som hrdý na to, že slovenský tím sa zaradil medzi plnohodnotných partnerov tohto významného podujatia.„
Festival sa konal za účasti kuchárov a odborníkov z viac než desiatich krajín – od Grécka cez Srbsko, Izrael, Taliansko až po Španielsko či Chorvátsko. Vďaka tejto medzinárodnej platforme mohli slovenskí študenti porovnávať svoje schopnosti s rovesníkmi zo zahraničia a zároveň si odniesli nové poznatky a inšpirácie.
Úspechy slovenskej výpravy
Slovenský tím sa z Rumunska nevrátil naprázdno – naopak, dosiahol viacero významných úspechov. Branislav Michalčík, viceprezident Aregala Slovensko, získal hneď dva poháre v dvoch súťažných kategóriách, čím potvrdil svoju vysokú odbornú úroveň a kreativitu. Výborne sa darilo aj študentom, ktorí súťažili v kategóriách Zero Waste a Moderná ryba. Získali spolu tri zlaté pásma, dve strieborné a päť bronzových. Okrem toho slovenská výprava obohatila festival aj o kultúrny rozmer – odniesla si pohár za národnú tabuľu, ktorý ocenil prezentáciu tradičných chutí Slovenska v modernom gastronomickom spracovaní. Tieto výsledky sú dôkazom, že spojenie mladého talentu a skúseného vedenia prináša úspechy, ktoré dokážu obstáť v silnej medzinárodnej konkurencii.
Úspešná účasť slovenskej výpravy na Black More Fish Festivale by nebola možná bez silnej podpory partnerov a sponzorov. Ministerstvo cestovného ruchu a športu SR a Košický samosprávny kraj stáli pri projekte od jeho začiatku a svojou podporou zdôraznili význam prepojenia vzdelávania, cestovného ruchu a gastronómie. METRO Slovensko a Nestle Profesional zabezpečili kvalitné suroviny a profesionálne vybavenie, ktoré umožnili študentom pripraviť jedlá na vysokej úrovni porovnateľnej s medzinárodnými štandardmi. Work_zone Slovensko a Restaurak.sk pomohli s logistikou a technickým zázemím, kým Foodatelier Michalčík a Pán Zemiak podporili tím kreatívnymi riešeniami a dodávkou kvalitných produktov.
Vďaka tejto spolupráci dokázala slovenská výprava nielen dôstojne reprezentovať našu krajinu, ale aj ukázať, že synergia medzi školami, profesijnými združeniami, verejným sektorom a súkromnými partnermi je cestou k rozvoju gastronomických talentov a ich medzinárodnému presadeniu.
Združenie Aregala Slovensko je súčasťou medzinárodnej organizácie Aregala – Chefs Without Borders, ktorá spája profesionálnych kuchárov, pedagógov a študentov. Jej poslaním je rozvíjať kulinárske umenie, podporovať mladé talenty, realizovať dobročinné aktivity a budovať mosty medzi kultúrami prostredníctvom gastronómie.
autor: Marek Mruz,
prezident Aregala Slovensko – kuchári bez hraníc.