Členovia Aregala Slovensko sa zúčastnili East European Culinary Cup v Rumunskom meste Brašov.

Dňa 01. – 04. júna 2017 sa členovia Aregala Slovensko zúčastnili East European Culinary Cup v Rumunskom meste Brašov.

Viceprezident Aregala Slovensko Ján Duda, ktorý bol pozvaný ako hodnotiaci komisár po boku takých velikánov ako Thomas Gugler (prezident WACS), Cornelia Volino (generálna sekretárka WACS), Giorgio Diana (michelinovský kuchár) a mnoho ďalších významných kuchárov svetovej gastronómie sa aktívne zúčastnil aj na tréningu člena Aregala Slovensko Petra Bolgáča, ktorý sa zúčastnil súťažne v dvoch kategóriách:

Jedlá z rýb:

  • Filet lososa so šafranovou omáčkou a baby zeleninou

Tradičná národná kuchyňa:

  • Danielia paštéta s cibuľovým džemom
  • Sous vide jelenie kotlety s piškótou a malinovou omáčkou
  • Karamelizovaná broskyňa s moussom z bielej čokolády

Za tradičnú kuchyňu bol ocenený na základe hodnotiacich štandardov WACS v zlatom pásme.

Ako povedal Ján Duda: „Hoci to bola Peťova prvá súťaž a i napriek náročnej ceste autom je jeho výsledok krásnym zadosťučinením.“

Viceprezident Ján Duda zhodnotil, že súťaž v Rumunsku pod záštitou ACEEA – Rumunskej asociácie východoeurópskych kultúr bola, či už čo sa týka programu pre zúčastnených kompletného servisu až po organizovanie súťaže vysoko profesionálna. Rumunská asociácia má v gastro svete svoje výrazné meno, nakoľko sa jej podarilo zostaviť vysoko fundovanú porotu.“ dodal Ján Duda.

6. jún 2017, Autor: Ján Duda